老年人的养生保健有三个方面：合理膳食和保持良好的生活方式、适度的锻炼以及保持良好的情绪。而其中的饮食是我们一天能量的来源，是养生保健的基础。所以合理膳食至关重要。今天我们来谈谈合理膳食。

有人说过，个人的健康和寿命15%决定于遗传，10%决定于社会因素，8%决定于医疗条件，7%决定于气候影响，60%决定于自己。可见我们是影响自己健康长寿的决定性因素。

首先，要保证三餐按时按质按量。早上吃好，中午吃饱，晚上吃少，这也是74岁的万承奎教授保持健康长寿的方法。

中国人有个不好的生活习惯，早餐不吃或者随便对付了事，中午也经常随便吃一顿，反而晚上大吃大喝，这是对养生保健非常不利的。早餐一定要吃好，最好有四样食物：谷类谷类、豆浆、鸡蛋或肉，主食必须要有蔬菜加水果。如果只有两种食物以下，就是低质量的早餐了。而早餐营养不足，午餐和晚餐是很难补回来的。饮食要做到：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；吃清洁卫生、不变质的食物。

其次，老年人老年人体质较弱，总体机能下降，决定了他们所需的营养素与年轻时有所不同。针对老年人的体质特点，应注意以下情况。一，食物宜粗细搭配。因老年人胃肠功能减弱，牙齿不好，尽量选择易消化的食物，以保证其消化吸收。二，营养成分宜合理，以提高机体代谢能力。充足的维生素和多种微量元素可使各种代谢酶的功能加强。特别是维生素E、C和胡萝卜素，有抗氧化作用，能消除有害的自由基，防止和减少细胞受损，推迟衰老。海带不仅含有大量的碘元素，还含有钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和纤维素等人体不可缺少的营养成分。花生、芝麻、核桃是老年人补脑护脑的三大营养食品，可多食用。三，牛奶、大豆及其制品，可以抑制细胞脂质的氧化，抵抗人体衰老，是餐桌上必备的食品。骨头汤还能缓解老年人的骨质疏松，预防筋骨挛痛和膝脊痛，防止人体老化。此外，老年人代谢机能降低，体力活动较少，以每餐八九分饱为度，七成饱为佳。

最后，一、每天一定要喝八杯水。因为水就是人的生命。现在很多人不会喝水，渴了才喝。其实这是错误的，当人体感觉口渴的时候，身体已经非常缺水量，这时候喝水，已经慢了。当然这时候有喝水总比没喝水好。因此，喝水是有空就喝。八杯茶行吗？茶不行，八杯咖啡呢？饮料、咖啡、啤酒 都不能代替水。要喝茶也喝淡茶，不能喝浓茶。二、饮酒要适量。世界提出六种最不健康的生活方式：第一是吸烟，第二是酗酒，过量饮酒。少量喝还有好处，比如每天喝白酒一两 ，喝葡萄酒尤其红葡萄酒二两，啤酒半斤到一斤。过多了以后伤害身体，伤肝，伤脑，伤心，伤各个脏器。喝醉一次白酒，等于得一次急性肝炎。大家记住，喝酒不仅伤肝，为什么喝酒多的人，记忆力不行，认知能力下降？因为大脑细胞大量死亡。一天一两白酒，这叫安全量。

当然，最重要的是我们要把这些认知，认认真真地落实到具体生活中，才能奏效。