蔡奶奶

广州康桦怡养院最近又入住了一位来自农村的长者——蔡奶奶。蔡奶奶今年83岁，身体还算硬朗，只是身体容易上火，加上曾经因为胆囊结石，切除了胆囊。所以饮食方面要特别注意。虽然切除了胆囊后，人体可以通过胆管的代偿性扩张来维持机体的基本生理功能。可是，胆囊里的胆汁还有乳化脂肪的作用，帮助人体对脂肪、胆固醇的消化和吸收。而切除了胆囊之后，人体的这一功能就削弱了。基于此，养老院对待蔡奶奶的饮食从不敢马虎，非常注意饮食结构的合理搭配。对待切除了胆囊的长者，养老院对其饮食和生活习惯要求做到以下方面：

一、节制食量，每餐以七八分饱为宜，尤其晚餐。使其体重保持在合理范围内。

二、荤素合理结合，要适当减少食物中的脂肪和胆固醇含量，由于胆囊被切除，人体缺乏浓缩胆汁来消化脂肪和和胆固醇，所以要少吃含有脂肪和胆固醇的食物。否则，轻者出现消化功能紊乱，重者出现腹泻。同时要补充优质蛋白质，有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损害。具有优质蛋白质的食物有：鱼、虾、豆腐等。再者，食物的烹调力求清淡，宜蒸煮、清炖，不宜油炸、烧烤，调味品也注意少放，尤其不宜辛辣。

三、适当的水果有益身心。

四、戒除烟酒和适当的运动。

相信住在养老院的蔡奶奶，如同宾至如归。能够享受到细心的照顾，享受到与其他老人一起生活的乐趣。身体越来越健康，成为怡养院的下一位百岁老人。